始准备明日卖的糕点。她先将红豆糕和鸡蛋糕做好,然后开始做山楂糕和莲蓉酥,只不过在处理山楂的时候,特意留下来一部分山楂用来做糖葫芦。
曹四妹一家人都是厚道人,认为这做糕点的法子是人家祖传的,不能轻易外传,都十分自觉地没有往厨房凑,不想让李何华觉得他们一家人不厚道想偷师,只有曹四妹看李何华这么忙,主动提出来给她烧火,但是她只在灶膛里坐着与她说说话,一眼都没有往灶台上看,就怕李何华以为她偷师。
李何华不知道这家人心里在想什么,要是知道的话,肯定会哭笑不得。其实她压根没打算藏着掖着,要不然她就不会光明正大地在曹四妹家的厨房里做了,曹四妹家的人要是想看完全可以看,学会了也是她们有本事,要是光看就能做的好吃,那可不是有本事嘛。
要知道她初进厨房的时候,爷爷将李家所有的方子都给了她,而且还手把手地教导,但是初初做出来的味道都不是最好的,还是她苦苦钻研,一次次的尝试,一次次的调整,最终才将味道调到最佳。
所以厨艺这东西,还是需要天赋的,具备天赋之后,还需要不懈的努力。像那些天生的厨房杀手,就算教一百遍那也是百搭。
李何华一边和曹四妹聊着些有的没的,一边专注着手下的动作,将山楂做成膏状,一点点加入面粉融合,再放入白糖水和蜂蜜水调味。这些动作她就算闭着眼睛也能做出来,所以做的十分快,一块块形状规则的糕点渐渐在她手下成型,一一被摆放在案板上,只等着下锅蒸熟就行。
李何华又花了一个多时辰将山楂糕和莲蓉酥做好,和之前的红豆糕和鸡蛋糕一起摆放在一边晾凉,只等着凉了后就能摆进篮子里装好。
接下来就是糖葫芦了,李何华将不好的山楂去除,然后细细洗干净,用竹签子串起来,每五个串一串,放到一边,然后开始熬制糖浆,待到糖浆熬成泡沫状,慢慢淋到串好的山楂上面就行了。
做好的糖葫芦十分好看,晶莹透亮的,看起来很诱人,曹四妹很惊奇,“妹子,你这糖葫芦看着可真好看,而且很干净的样子,不像其他人卖的那样黑乎乎的。”
李何华解释:“有些人卖的糖葫芦,里面的山楂不太好,而且做之前都不会洗一洗,所以黑乎乎的,还有人熬的糖浆火候没把握好,所以看起来也不好看。当然了,这选用的糖也是很影响口感的。”
曹四妹感慨,“这做糖葫芦也有这么多讲究啊,太复杂了。”
李何华笑,其实任何吃食都有很多讲究的,想做的好吃就得用心。
等糖葫芦晾凉了之后,李何华拿出三串糖葫芦出来递给曹四妹,“大姐,这是给家里三个孩子吃的,你拿给他们吧。”
曹四妹赶
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